Aus dem heimischen Garten | Rezept für eine Gemüsepfanne

Gemüsepfanne

 

Brrr, da kommen wir zurück aus dem Urlaub, vollgetankt mit Sonne und eingestellt auf milde 18 Grad, da erwartet uns hier ein Orkan und Temperaturen im einstelligen Bereich. Gut, dass die Gemüsekiste aus meinem Abo uns zur Begrüßung  den Tisch reichlich deckt mit heimischen Gemüsen. So habe ich heute Mittag kurzerhand eine Gemüsepfanne gemacht. Die wärmt und ist Dank nur drei Gemüsesorten blitzschnell gemacht.

Gemüsepfanne mit Möhren, Rosenkohl und Lauch

Zutaten (für 2 Personen)

300 g Rosenkohl

300 g Möhren

2 Stangen Lauch

100 ml Wasser

5 EL Frischkäse natur (fettreduziert)

4 Walnüsse

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung

Zunächst das Gemüse waschen und putzen, die Möhren in grobe Stücke schneiden, den Lauch in Ringe. Rosenkohl zuerst in eine beschichtete Pfanne geben und kurz anrösten, das Wasser angießen, dann Möhren und Lauch dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur garen (eventuell nochmal etwas Wasser nachgießen). Da der Lauch die kürzeste Garzeit hat, kommt er zuletzt in die Pfanne. Den Frischkäse im Gemüsesud auflösen, mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt die Walnüsse schälen, in Stückchen brechen und auf dem Gemüse verteilen. Wer mag, kann sein Essen noch mit etwas Kresse bestreuen.

Sieht das nicht herrlich knackig aus? Wer anderes saisonales Gemüse findet, kann das Rezept leicht variieren. Ich habe es auch schon mit Sellerie probiert und sogar rote Bete schmeckt gut dazu. Zudem hat das Essen wenig Kohlehydrate, gerade richtig, wenn man im Urlaub ein Eis zu viel geschlemmt hat - hihi. Passt auf Euch auf und fliegt nicht weg bei dem Sturm.