Marmelade wie von Oma | Rezept für Quittengelee

Quitten-Gelee

Ich bin eher der salzige Frühstücker. Eine Scheibe Käse, ein leckerer vegetarischer Brotaufstrich machen mich glücklich, Nutella und Marmelade kommen eher selten auf den Tisch. Eine absolute Ausnahme ist allerdings Quittengelee - da könnte ich mich einsetzen. Es erinnert mich an früher und meine Großmutter. Der Duft der durchs Haus zog, wenn sie Quitten eingekocht hat, werde ich nie vergessen. Auch wenn meine Großmutter nicht mehr bei uns ist, ihre Rezepte leben weiter (ihre Erdbeertorte und Donauwelle habe ich auch schon gebacken).

Quittengelee mit Orangen

Zutaten (für etwa 5 Gläser a 200 g)
1,5 kg Quitten
8 EL Zitronensaft
3 - 4 Orangen
300 g Gelierzucker (3 : 1)

Zubereitung

Die Quitten mit einem  Tuch abreiben, so lässt sich der weiße Flaum gut entfernen. Den Zitronensaft und 2 Liter Wasser in eine Schüssel geben. Die Quitten in grobe Stücke schneiden, dabei Stiel- und Blütenansatz entfernen und sie sofort in das Wasser legen, so verfärben sie nicht. Wenn alle Quitten fertig geschnitten sind, kommen diese zusammen mit 550 ml des Zitronenwassers in einen Topf. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Nun wird der Saft vorsichtig durch ein Tuch abgegossen. Am besten lasst ihr dafür die Masse etwas abkühlen. Die Quittenstücke gut ausdrücken. Die Orangen auspressen und den Quittensaft damit auf 1 Liter auffüllen und in einen Topf geben. Gelierzucker hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann kann das Gelee in ausgekochte Gläser gefüllt werden. Diese sofort verschließen, so ist das Gelee mindestens 1 Jahr haltbar. 

Ich habe einen Teil des Gelees in kleine Weckgläser gefüllt und diese mit Masking Tape und etwas Bäckergarn verziert. Ein kleiner Anhänger mit aufgestempeltem Motiv sieht besonders hübsch aus und schnell habt Ihr so ein tolles Geschenk aus der Küche, über das sich bestimmt jeder freut.


Weckglas von Gläser & Flaschen
Masking Tape von Mizzie's
Vogel-Stempel von Small Treasures
Bäckergarn von Garn & mehr