Schnell und einfach auch im Winter | Rezept für Pfirsichstreusel

Pfirsich-Streusel

Wusstet Ihr, dass Pfirsiche ursprünglich aus China stammen und dort schon vor über 4000 Jahren angebaut wurden? Ich nicht, deshalb stammen die Früchte für diesen Kuchen auch aus der Dose, hihi. Aus Ermangelung frischer Früchte (gut, Äpfel gibt es aktuell natürlich viele, und Birnen und ja, auch Mandarinen, aber ich hatte doch Heißhunger auf Pfirsiche) habe ich diesen Kuchen nämlich mit Konservenobst gemacht. Das muss auch mal erlaubt sein. Oder wie seht Ihr das?

Pfirsichstreusel

Zutaten (für 1 Blech)
2 Dosen Pfirsiche
500 g Butter
750 g Mehl
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 EL Puderzucker
Fett für das Backblech

Zubereitung

Zunächst die Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen. 750 g Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel gut mischen. Heiße Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Eventuell wird der Teig besser, wenn ihr ihn mit der Hand knetet. Ein Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Gut die Hälfte des Streuselteigs als Boden gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. Pfiriche vierteln, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln belegen. Nun wird der Kuchen bei 175 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten gebacken. Nach dem Auskühlen habe ich ihn mit Puderzucker bestäubt. Ein schönes Wochenende für Euch - hier hat es geschneit (juchu).