Während ich in meiner Freizeit keinen riiiesigen Freundeskreis pflege (ich werde zu vielen Freunden nicht gerecht - kennt Ihr das?), bin ich gerne mit meiner Familie zusammen. Da dürfen es gar nicht genug Gäste sein. Vor ein paar Tagen kamen spontan meine Stiefschwester Anne und die Freundin meines Stiefbruders - Isa - zu Besuch und wir haben gemeinsam gekocht. (Naja, ich habe die Motte in den Schlaf gewiegt und die Mädels haben die Küche unsicher gemacht. Das war natürlich nicht geplant, nein, nein.) Unser Rezept war herrlich einfach und lecker.
Spaghettini mit Spargel, Erbsen und Minze
Zutaten (für 4 Personen)
400 g Spaghettini
2 EL Olivenöl
Abrieb von einer Zitronenschale
80 ml Gemüsebrühe
8 Stangen grüner Spargel
200 g Erbsen (TK, aufgetaut)
20 g Minzblätter
50 g Rucola
100 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Die Pasta in ausreichend Salzwasser bissfest garen und abschrecken (das ist wichtig, damit die Nudeln nicht kleben). Öl und Zitronenschale in einer Pfanne kurz anschwitzen, bis es zu duften beginnt. Spargel waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Minze grob hacken. Spargel und Erbsen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Die Spaghettini und die Minze unterheben und alles gut vermengen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben. Mit dem Parmesan überstreuen.
Die Mädels und ich hatten einen richtig netten Abend und haben es uns gut gehen lassen. Habt Ihr auch Geschwister, mit denen Ihr Euch gut versteht? Wird da auch manchmal zusammen gekocht?
Mh, das sieht sehr lecker aus. Ich habe keine Geschwister und bin immer wieder von solchen großen Familien begeistert. :D
AntwortenLöschenLiebste Grüße
Charlotte
Hach herrlich liebe Daniela, ich finde es zum Kreischen toll, dass wir am selben Tag einen Beitrag für unsere Events haben :-) Suuuuuuper! Deine Pasta ist ein wahrer Traum und soooo schön fotografiert. Die Kombination kommt hier auch oft ganz genauso auf den Tisch. Ich erkenne mich in deinen Worten wieder, denn mit meiner Schwester und mit meiner Familie habe ich auch immer sooo viel Spaß und liebe es Zeit mit ihnen zu verbringen. Es gibt doch kaum etwas schöneres!
AntwortenLöschenVielen Dank für deinen leckeren Beitrag.
Viele liebe Grüße
Sia
Liebe Daniela,
AntwortenLöschenyummieee, wie lecker! So schön sommerlich frisch. Eine ähnliche Pasta hatten wir letztens im Restaurant, auch mit Erbsen und grünem Spargel, sooo lecker. Da meine Familie leider in ganz Deutschland verstreut ist, können wir uns nicht so oft sehen, was ich sehr schade finde. Ich liebe auch diese Familienfeiern! Dafür haben wir einen ziemlich großen Freundeskreis, quasi Familienersatz ;).
Liebe Grüße zu dir,
Nadine
Meine liebe Daniela,
AntwortenLöschenich finde ja: Pasta geht immer. Und wenn sie dann auch noch so sommerlich daher kommt, wie eure Variante <3 Das frische Grün ist aber auch herrlich :)
Ganz liebe Grüße, Mia