Yeah, yeah, yeah | Rezept für Orangen-Rhabarber-Sirup

Orangen-Rhabarber-Sirup

Bevor die Saison zu Ende geht, habe ich noch schnell ein bißchen Rhabarber-Sirup eingekocht. Im vergangenen Jahr gab es "ganz einfachen" Sirup, den ich mit Zucker gekocht habe, dieses Jahr hatte ich so unbändige Lust auf Orangen, dass sie kurzerhand mit in den Topf gewandert sind. Heraus kam ein köstlicher Sirup aus Orangen und Rhabarber. Sehr zu empfehlen.

Orangen-Rhabarber-Sirup

Zutaten (für etwa 750 ml)
1 kg Rhabarber
300 g Zucker
6 Orangen

Zubereitung

Den Rhabarber gründlich waschen und beide Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Zucker hinzufügen und mit dem Rhabarber mischen. Eine Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die übrigen Früchte auspressen, so dass man etwa 500 ml Saft erhält (sollte der Saft nicht reichen, einfach mit Orangensaft aus der Flasche auffüllen). Nun die Mischung aufkochen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung über einem Sieb abgießen und den Saft auffangen. Diesen nun erneut aufkochen und bei starker Hitze etwa 15 Minuten lang einkochen lassen, bis der Saft eine sirupartige Konsistenz hat. Wenn man ihn sofort in Flaschen füllt und den Deckel schließt, hält der Sirup etwa ein halbes Jahr und eignet sich so auch besonders als kleines Geschenk oder Mitbringsel. Wir haben unseren Sirup allerdings sofort verbraucht, er war einfach zu lecker, hihi.