Été au revoir | Rezept für Johannisbeer-Gelee

Johannisbeer-Gelee

Bevor auch ich mich geschlagen gebe und den Herbst einläute, möchte ich noch die letzten Sommererinnerungen mit einem tollen Rezept für Johannisbeer-Gelee mit Rotwein festhalten. Immerhin bin ich gerade ja fast noch im Urlaub in der Toskana, deshalb darf ich das  während bei Euch schon überall die Kürbisse und Herbstfarben leuchten. Und nicht falsch verstehen: ich liebe den Herbst und freue mich schon auf viele tolle Rezepte und DIYs, jetzt darf es aber nochmal fruchtig werden. Das Gelee-Rezept habe ich schon lange im Kopf, denn es ist durch die Zugabe des Rotweins etwas ganz besonderes.

Die Großmutter meines Mannes lebte einige Jahre lang in Brest, einer französischen Hafenstadt am Atlantik, tief in der Bretagne. Diese Gegend ist geprägt durch ihr raues Klima, ihre steilen Küsten und ihre stolzen Bewohner, für die Paris am anderen Ende der Welt liegt. Es gibt nicht nur unzählige leckere Crêpe-Varianten in den Bretagne, sondern auch viel Wein. Eine Flasche bretonischen Hauswein habe ich auch für dieses Rezept verwendet, Ihr könnt aber jeden beliebigen Rotwein nehmen (der muss auch nicht teuer sein, das meiste verkocht bei der Herstellung des Gelees sowieso).

Johanisbeer-Gelee mit Rotwein

Zutaten (für etwa 4 Gläschen)
500 g Johanisbeeren
80 ml Rotwein
250 g Gelierzucker (2:1)
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

Zunächst die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und waschen. Mit 100 ml Wasser etwa 5 Minuten aufkochen, dass die Früchte zerfallen. Dann die Masse durch ein Geschirrtuch seien und den Saft auffangen. Es sollte etwa 300 ml Saft dabei herauskommen. Diesen nun mit dem Rotwein, Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee sofort in heiß ausgewaschene Marmeladengläschen füllen und den Deckel verschließen. Nach einigen Stunden ist das Gelee abgekühlt und fest geworden. Mir schmeckt es dann am besten auf warmem Toast (ich habe eine Scheibe aus diesem Test gegessen) zur Kaffeetafel. Johanisbeer-Gelee kann man aber auch wunderbar in Jogurt rühren oder mit Flammkuchen essen (hier habe ich ein tolles Rezept für Euch). 

♥♥♥ Lasst es Euch schmecken ♥♥♥