Schokolade macht glücklich | Rezept für ein Cupcake-Träumchen

Schokoladen-Cupcakes

Eigentlich bin ich ja gar kein großer Schoki-Fan (jaaa, das gibt es auch!). Nur manchmal packt mich die Lust und dann muss Schokolade her. Cremig und schmelzend auf der Zunge - yummi. Wenn es Euch ab und an auch so geht, sind diese schokoladigen Cupcakes genau das Richtige für Euch.

Cupcakes mit Schokoladenfrosting

Zutaten (für 6 Stück)
125 g Zucker
50 g Butter
50 g Mehl
40 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Ei
60 ml Milch
50 g Pflanzenfett (Biskin)
70 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
100 g Vollmilchschokolade

Zubereitung

Für die Cupcakes zunächst die Butter und den Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzugeben und unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz unter die Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem Teig verrühren. Den Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für das Frosting wird die Schokolade gehakt und im Wasserbad geschmolzen. Die Masse sollte so weit wie möglich abkühlen, dass sie zwar noch flüssig aber nicht mehr heiß ist. Das Kakaopulver mit einem Esslöffel Wasser auflösen. Nun das Pflanzenfett in der Küchenmaschine glatt und cremig rühren, nach und nach den Puderzucker hineinsieben, dass eine glatte Masse entsteht. Den Kakao dazugeben und weiter cremig rühren. Zuletzt gibt man die geschmolzene Schokolade esslöffelweiser unter das Frosting. Die Bestandteile sollen sich gut verbinden, also ordentlich rühren. Nun könnt Ihr die Cupcakes mit jeweils einer Crmeehaube verzieren. Ich habe zusätzlich noch eine Himbeere als Deko aufgesetzt.

Die hübschen Cupcake-Wrapper und Topper als Namensschild wurden mir freundlicherweise von Birkmann zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür.