Rot und rund, in meinem Mund | Rezept für Apfelküchlein

Apfelküchlein

Wenn es draußen stürmt und der Wind die Pappeln vor unserem Balkon ins Wanken bringen, kuschel ich mich auf die Couch mit einem warmen Tee und knabber an einem Apfelküchlein. Die sind leicht zubereitet und schmecken herrlich nach Herbst und Zuhause sein. 

Apfelküchlein mit Zimt

Zutaten (für 8 Stück)
150 g Mehl
100 g kalte Butter
60 g Zucker
Prise Salz
2 EL kaltes Wasser
1 großer Apfel
2 EL Zitronensaft
1 Eigelb
Milch
Zimt

 

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, 50 g Zucker und das Salz hinzugeben und zusammen mit der Butter und dem kalten Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ich habe den Teig zu Beginn mit dem Knethaken eines Handrührgeräts gerührt und zum Schluss mit der Hand. Den glatten Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden und den Zitronensaft unterheben. 

Nun den Teig in zwei Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem runden Glas jeweils 8 Kreise austechen, so dass Ihr am Ende 16 Kreise habt. Acht Stück auf ein Backblech legen. Jeweils eine kleine Portion der Äpfel in die Mitte geben. Den restlichen Zucker mit etwas Zimt mischen und ein wenig auf die Äpfel streuen. Einen zweiten Teigkreis obenauf legen. Die Ränder der Küchlein vorsichtig mit einer Gabel zusammen drücken. Sollte der Teig an der Gabel kleben bleiben, macht sie ein wenig nass. Zum Schluss das Eigelb mit einem Schluck Milch verquirlen und die Küchlein damit bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Sie werden nun im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) etwa 25 Minuten gebacken. Das Rezept für die Küchlein stammt aus der LECKER Bakery No.3, ich habe es aber etwas abgewandelt.

♥♥♥ Lasst es Euch schmecken ♥♥♥

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