Obst im Salat macht glücklich | Rezept für Feldsalat mit Pfirsichen

Feldsalat mit Pfirischen

Wie haltet Ihr es? Darf bei Euch Obst in den Salat oder mögt Ihr es lieber nur mit "salzigen" Zutaten? Vor einiger Zeit habe ich Euch schon einen Salat mit Erdbeeren mitgebracht, nun lagen hier noch ein paar Pfirsiche herum. Manchmal gefällt mir die Kombination aus herbem Salat und süßem Obst sehr gut, so dass ich auf die Schnelle eine leichte Mahlzeit für mich und meinen Mann kreiert habe.

Feldsalat mit Pfirsichen

Zutaten (für 2 Personen)
400 g Feldsalat
3 Tomaten
150 g Putenbrust
3 Pfirsiche
Glatte Petersilie 
Olivenöl
1 EL Curry 
1 Becher Naturjogurt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zunächst den Feldsalat gründlich waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Tomaten in Viertel oder Achtel schneiden (je nach dem wie groß sie sind). Die Putenbrust kurz waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit ein wenig Öl knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen. Das Currypulver in die noch heiße Pfanne geben, 1 Minute lang anschwitzen und den so entstandenen Sud in eine kleine Schüssel geben. Die Pfirsiche waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Den Jogurt zum Currysud geben und gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt noch einen Schubs Olivenöl hinzu. Das Dressing über den Salat geben und vermengen. Diesen auf zwei Tellern anrichten und die Putenbrust dazugeben. Zuletzt den Salat noch mit ein wenig gehackter Petersilie verfeinern.