Leilas Backbuch ist auf Wanderschaft | Rezept für Schwedische Katzenzungen

Schwedische Katzenzungen

Habt Ihr schon einmal von einem Wanderbuch gehört? Das ist eine - wie ich finde - ganz tolle Idee unter Bloggern. Ein ausgewähltes Backbuch wird von Blogger zu Blogger geschickt, jeder bereitet ein Rezept daraus zu, postet darüber, gestaltet die entsprechende Seite im Buch ein wenig und schickt es weiter. So entsteht eine ganz individuelle, wunderbar kreatives Gemeinschaft, die unheimlich viel Freude macht. Die liebe Bettina von homemade & baked hat ein ebensolches Wanderbuch ganz frisch auf Reisen geschickt und zwar das Buch "Backen mit Leila" von Leila Lindholm.

Ich bin so glücklich, dass ich einen Platz in der Wanderbuch-Gastgeberreihe erhalten habe und die Mädels waren auch noch so lieb, mich ganz zu Beginn etwas backen zu lassen, damit ich es noch rechtzeitig vor Geburt unseres Babys schaffe, mitzumachen. DANKE! Ausgewählt habe ich mir - das Wetter war so warm, dass ich keine Lust auf Torte und Co hatte - ganz herrlich lockere Bisquitkekse. 

Schwedische Katzenzungen

Zutaten (für etwa 50 Stück)
200 g weiche Butter
170 g Zucker
Schale von einer Zitrone
200 g Mehl
3 Eier
100 g Mandelblättchen

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl vorsichtig unter die Masse heben und nach nach die Eier hinzugeben, dass ein homogener Teig entsteht. Diesen in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwa 7 cm lange Streifen spritzen. Zwischen den einzelnen Streifen genug Platz lassen, das Gebäck verläuft etwas. Jede Katzenzunge mit einigen Blättchen Mandel bestreuen und in 6 bis 8 Minuten goldgelb backen. 

Die Keks sind herrlich knusprig und innen einen Tick weich, genau wie ich es mag. Sie passen wunderbar zu einem Tässchen Kaffee oder einer Eisschokolade. Nun geht das Wanderbuch erneut auf die Reise und wird hoffentlich bald die liebe Isabelle von Becky's Diner glücklich machen. Ich bin schon so gespannt, was sie sich aus dem Buch für ein Rezept aussucht. Viel Spaß damit, Isabelle! Bis zum 13. habt Ihr im übrigen noch Zeit, an meinem Gewinnspiel teilzunehmen.