Kuchen wie von Oma | Rezept für Donauwelle

Donauwelle

Ich habe Euch ja hier berichtet, dass ich immer mal wieder ein Rezept aus der Sammlung meiner verstorbenen Großmutter backen möchte. So ein richtig traditioneller Kuchen ist was Feines und so sehr ich auch moderne Cupcakes und Co mag, die alten Familienrezepte verlieren für mich nicht an Bedeutung - im Gegenteil. Sie sind wie ein schönes Gegenstück zur moderen Welt, erinnern mich an Kindheit und die Unbeschwertheit im Garten meiner Großmutter. Heute gibt es deshalb Donauwelle für Euch.

Donauwelle

Zutaten (für etwa 20 Stück)
5 Eier
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g weiche Butter
200 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
3 - 4 EL Kakao
1 Glas Sauerkirschen
450 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver 
Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Zunächst die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Die Eier, 175 g Zucker, 200 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handmixer  schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen und unterrühren. Ein Backblech (30x40) fetten und die Hälfte des Teiges einfüllen. In den restlichen Teig das Kakaopulver und 2 - 3 EL Milch hinzugeben,  unterrühren und den Teig auf das Backblech geben. Die Kirschen darauf verteilen und den Kuchen bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Für die Buttercreme aus 450 ml Milch, 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding nach Anleitung zubereiten. Diesen unter Rühren abkühlen lassen auf Zimmertemperatur. Die restliche Butter (sie muss ebenfalls Raumtemperatur haben) unter den Pudding rühren, so dass eine homogene Masse entsteht. Die Buttercreme kann nun auf den Kuchenboden gestrichen werden. Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und über den Kuchen gießen. Für die typischen "Wellen" lässt man die Kuvertüre ein wenig antrocknen und zieht dann mit einer Gabel wellenartige Muster über den Kuchen.

Was mir immer unter Donauwelle geläufig ist, heißt in einigen Teilen Deutschlands wohl auch Schneewittchenkuchen, das erzählte mir zumindest eine Freundin aus Berlin. Scheinbar sind die Zutaten aber die gleichen (korrigiert mich bitte, wenn das nicht stimmt) und der Name stammt von den typischen Farben Weiß, Rot und Dunkelbraun die das Aussehen von Schneewittchen kennzeichnen. Süß, oder?

Wenn Euch der Kuchen auf dem Bild im übrigen klein vorkommt: ich habe nur die Hälfte des Rezepts verbacken, für Euch hab ich aber die Original-Zutatenmengen aufgeschrieben, So, und wer möchte jetzt ein Stück davon ?